西貢（サイクン）「全記海鮮菜館」で海鮮料理を食べる（懐かし香港旅行） in 中国香港

香港は西貢に海鮮料理を食べていって来ました。

その昔は唯の漁場水揚げ場みたいなところで、今ほどにお店も乱立しておらず、さびれたお店に食材を持ち込んで調理してもらって食べるだけのところでした。

我が家も西貢行く途中にあるゴルフ帰りに足を延ばすか誰かが来たときに行くぐらいで、ガイジンなど立ち寄らない場所でしたが、今では一大観光地になったんですね。

4年前に遊びに行ったときにも行きましたが、その時からは全く変わり映えしていない様子でした。

お店は門をくぐって一番初めあるところにある全記海鮮菜館。
なんでこのお店が？？？と思ってしまいますが、海鮮料理店で唯一ミシュランガイド香港に掲載されたお店です。ガイドブックには必ず載ってますよね。

さっそく生けすを見て品定め。


種類は貝類が中心で、魚の種類はさほどでもありません。
中国で行く海鮮料理屋の方がよっぽど品数豊富ですが、わざわざ来たのはその味。
広東料理として調理される海鮮料理が食べたくて食べたくて。。。


全部で5品ほど注文しましたが、結論から言って白灼蝦（パッチョハー）が一番でした。
こちらがその白灼蝦（パッチョハー）

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昔から好きなんですよこれ。で、ワタクシが目がないぐらいに好きなものだから、我が家のガキンチョもガツガツ食べるので、いつも相当量が必要になります。


言ってしまえば唯の蒸しエビですが、やはり新鮮な食材は加工しないのが一番です。
って、それなら広東料理もへったくれもないわけですが。。。

蟹はちょっとスパイシーに炒めてもらい、魚は酒蒸し。
ホタテも蒸してもらい、マテ貝は辛味噌炒め。



これで1,000ドルちょっとと高かったです。
魚が想像以上に高級だったようで。。。

旨かったぁ～！

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