◆白酒について調べる◆

◆◆北京のダーシーって誰よ！◆◆
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寝られないので、明日にしようと思っていた写真アップロードに挑戦！

あーして、こーして、ポン！
ムッチャ簡単ですやん。

ってことで、夜中にも関わらず、白酒（バイジュウ）について、ちょっと調べてみました。
　　　　　　　　　　　　



＝造り方＝
材料（高粱、米、小麦、豆など）に固形状の曲（麹）を加え、水分量５０％という固体の状態のままで糖化・発酵を行う。
その後、単式蒸留を２度行い、カメで３年以上貯蔵して熟成させる。3年以上熟成させることが必須らしい。

＝種類＝
汾酒（フェンチュウ）63～65度
とにかくアルコール度が高い。ひと口めはオッという感じだが、慣れて来るとサラっとして口当たりがよい。白酒（透明なお酒）。原料はコーリャン、大麦、えんどう豆。代表的な中国のお酒。

※芽台酒（マオタイチュウ） 53度
中国では「乾杯の酒」として公式の宴には必ず登場するらしい。国酒ともいわれているそうだ。コーリャン独特の香り。日本でいうと泡盛とか、ちょっとクセのある焼酎といったところ。


※竹葉青酒（チクヨウチンチュウ） 46～47度
竹の芯芽を汾酒に漬け、更に数種の薬味を配合、加糖したお酒。
甘～いハーブ酒といった感じ。ちょっと薄く緑黄色がかっている。健康にいいお酒といわれているらしい。


へー、いろいろあるんですね。
調べてみたものの、酒の嫌いなダーシーは、やっぱり、なんの興味も沸きません。

ってか、人間の飲み物ではないですな。

とにもかくにも、宴会の席での白酒使用を禁止にして欲しいです。
（白酒ファンの方、スイマセン）


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