錦市場の『有次』で料理庖丁研ぎ(磨き)&金物物色 in 京都 北京のダーシー九州福岡をゆく!ブログ(Blog)

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錦市場の『有次』で料理庖丁研ぎ(磨き)&金物物色 in 京都

料理庖丁を磨いでもらいに『有次』へ。錦市場にあるお店です。
京都の台所『錦市場』をぶらり in 京都4

『有次』はご存知の方が多いと思いますが、料理庖丁や料理金物のお店。

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ここの包丁は、プロの料理人も愛用する人が多い中、素人のワタクシには勿体無いシロモノですが、そんな高級な包丁で料理をするのが、これまた楽しく・美味しいものが作れたように感じてしまうから不思議なものです。

特にここの出刃包丁で魚を下ろすと最高なんですよね。
で、刃が欠けて直してもらいにくる訳です。

お店に入って左側一面に料理庖丁。
右側に金物が置いてあり、京料理の道具がいろいろと揃う店内には、ガイジンも多く見受けられ、写真パチパチしてたりします。
錦市場の『有次』で料理庖丁みがき in 京都1


ここの料理庖丁もさることながら、ワタクシが一番のお気に入りがアミ杓子。
湯豆腐を食べるのに欠かせないアイテムですが、なぜかここのアミ杓子ですくって食べると、これまた美味しく感じてしまうから不思議なものです。
 アミ杓子・角・小・有次

最近欲しいのが、この卸しの道具。
こんなものが8000円もするから、これまた欲しくなってしまいます。
 美味しく卸すならこちら・・・卸金No.8・有次

店内では当然のように京都弁が飛び交う訳ですが、えーーーーと思ってしまうのが注意書き。

こんなところも京都してます。ハイ
京都の台所『錦市場』をぶらり in 京都5

また出刃包丁の刃が欠けたらお世話になりに行きます。

しかし、全てが高い。。。。だから物欲駆られてしまうんですよね。
困ったことです、、、。

≪お店情報≫
有次
住所:京都市中京区錦小路通御幸町西入ル 錦市場
電話:075-221-1091
時間:09:00 - 17:30
定休:元旦、1月2日

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[ 2010/09/06 23:23 ] 京都 ぶらり | TB(1) | CM(0)


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京都に行くと必ず寄るのが錦市場にある「有次」包丁をはじめ調理器具を職人が手作りで作っている店です。ここの商品は間違いなく”一生もの”になります。買ったのは「おろしがね(8号)」7770円幅も広く、大根おろしなんかも丸ごとすりおろせます。目がまっすぐ並ん...
[2010/09/09 18:24] fanta diary
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北京のダーシー

Author:北京のダーシー
某電機メーカに勤め、2004年4月より北京に駐在。
中国人と共に、中国市場を開拓こと6年。やっと日本に帰れると思ったら、縁もゆかりもない九州福岡に戻ることに。。。

半ば中国人と化した自分を、一日も早く日本人に戻すべく、日々ラーメンを食べながら奮闘中。





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