錦市場の『有次』で料理庖丁研ぎ（磨き）&金物物色 in 京都

料理庖丁を磨いでもらいに『有次』へ。錦市場にあるお店です。


『有次』はご存知の方が多いと思いますが、料理庖丁や料理金物のお店。

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ここの包丁は、プロの料理人も愛用する人が多い中、素人のワタクシには勿体無いシロモノですが、そんな高級な包丁で料理をするのが、これまた楽しく・美味しいものが作れたように感じてしまうから不思議なものです。

特にここの出刃包丁で魚を下ろすと最高なんですよね。
で、刃が欠けて直してもらいにくる訳です。

お店に入って左側一面に料理庖丁。
右側に金物が置いてあり、京料理の道具がいろいろと揃う店内には、ガイジンも多く見受けられ、写真パチパチしてたりします。



ここの料理庖丁もさることながら、ワタクシが一番のお気に入りがアミ杓子。
湯豆腐を食べるのに欠かせないアイテムですが、なぜかここのアミ杓子ですくって食べると、これまた美味しく感じてしまうから不思議なものです。
　アミ杓子・角・小・有次

最近欲しいのが、この卸しの道具。
こんなものが8000円もするから、これまた欲しくなってしまいます。
　美味しく卸すならこちら・・・卸金No.8・有次

店内では当然のように京都弁が飛び交う訳ですが、えーーーーと思ってしまうのが注意書き。

こんなところも京都してます。ハイ


また出刃包丁の刃が欠けたらお世話になりに行きます。

しかし、全てが高い。。。。だから物欲駆られてしまうんですよね。
困ったことです、、、。

≪お店情報≫
有次
住所：京都市中京区錦小路通御幸町西入ル　錦市場
電話：[phone]
時間：09:00 - 17:30
定休：元旦、1月2日

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京都の台所『錦市場』で京漬物 in 京都

京都に帰省したら必ず行ってしまうところ錦市場。
京都の台所といわれているところです。


年末年始を関西で過ごす際には、年始の準備のために親父に連れられ必ず訪れる場所でもあり、帰省した際にはふらりと寄りたくなってしまいます。

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ここ錦市場に行かなければ手に入らないものがあるとは思わないのですが、わざわざ錦市場に行って京都のモノを買こと自体が楽しかったりする訳です。

その中でも特に漬物は、樽に入ったそのままを味見させてもらいながら買うのが非常に楽しいわけですが、デパートやそこらの商店街でないのかというと全くノーで、どこでも同じでしょう。


が、錦市場で買うと、なぜか美味しく感じてしまうから不思議なものです。
自分なりのちょっとしたこだわりがあるような気もしたりして、、、。

それにしても、以前にも増してガイジン多いですね。

欧米人が写真なんかと撮りながら京都の風情を楽しんでいる姿が以前から見られた光景ですが、中国人が大声で話しながら行きかっている様はちょっと勘弁です。

時代に応じて変化していくことは仕方の無いことですが、ここでしか味わえない雰囲気は、今後もなんとか維持して欲しいものです。

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